Ozan ALAGÖZ
Bugün sizlerle sağlıklı mı sağlıklı, besleyici mi besleyici, 1 kilosunun 1 kilo kırmızı et kadar değeri olan mantarlı sote yapacağız. Doktorlardan et yememeniz yönünde tavsiye aldıysanız bu tam size göre;
İlk önce malzemeleri yazmak istiyorum.
Malzemeler :
500 gr mantar
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta büyüklükte soğan
3 adet yeşil yada kırmızı biber yada her ikisi
2 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kimyon tuz
Yapılışı:
Mantarları bir güzel temizliyoruz, kabuklarını soyuyoruz, göz zevkimize mantarları dilimliyoruz; çok ince dilinmemelidir ve 15 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
Ardından soğanları küçük küçük küpler halinde dilimliyoruz.
Biberleri yıkıyor ve halka halka dilimliyoruz.
Kabuğunu soyduğumuz domatesleri küçük küçük dilimliyoruz.
Soyduğumuz sarımsakları isteğe göre ince dilimlerle isteğe göre rendeleyerek hazır hale getiriyoruz.
Yağı tüm malzemelerin sığabileceği ağzı kapaklı derin bir tavaya alıyoruz. Altını kısık ateşte açıyoruz. Yağdan ses gelirken ince küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz ve hemen üstüne salçamızı ekleyerek karıştırıyoruz.
Soğanlar kendini bıraktığında o mis gibi koku evin her yerini sardığında önce biberleri hemen akabinde sarımsakları ekliyoruz ve biraz biberler kendini bırakana kadar karıştırıyoruz.
Üzerine domatesi ekliyoruz karıştırıyoruz homojen bir karışım elde edince üzerine dilimlediğimiz mantarları ekliyoruz.
Üzerine bir tutam kırmızı biber bir tutam karabiber bir tutam kimyon ekliyoruz iyice karıştırıyoruz ve üzerini kapağı ile kapatıyoruz. Ve mantarın suyu bırakmasını bekliyoruz.
10 dakika sonra mantar suyu bırakınca tadına bakılarak tuzunu ekliyoruz bir dem karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz ve servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN…
