Hanımların Vazgeçilmezi Altın Günlerinin Lezzeti; Kısır ve Barbunya Pilaki Tarifi

Merhaba Değerli Siz Ve Biz BLOG takipçileri, sizlere altın günü yaparken hanımların tercih ettiği olmazsa olmaz kısır ve barbunya pilaki tariflerini, püf noktalarını anlatacağım. Şuan kulağımda hadi daha fazla lafı uzatma da bir an önce tariflere geç dediğinizi duyar gibiyim.

Hemen başlıyoruz.

Yapması kolay, tadıyla olay…

KISIR TARİFİ

Malzemeler – 4 kişilik

2-3 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2-3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 adet salatalık
4-6 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
10-12 yaprak marul
2 adet limonun suyu
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane

Nasıl Yapılır?
1-Taze soğanları incecik kıyın. Bol suda yıkayıp, suyunu süzdüğünüz marul ve maydanozları doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz salatalıkları ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. İnce bulguru oval bir tencereye alın. Biber salçasını sıcak su ile karıştırın. Bulguru salçalı sıcak su ile ıslattıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.

2-Kısırın sosu için; limon suyu, zeytinyağı, tuz, nane ve sumağı küçük bir kapta karıştırın. Doğradığınız yeşillik ve salatalıkları, suyunu çeken ince bulgur ile harmanlayın. Hazırladığınız sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.

Diğer tarifimiz benim favorim barbunya pilaki,

BARBUNYA PİLAKİ

Baklagiller de kırmızı etin 2 katı kadar protein bulunur 🙂

Malzemeler – 4 kişilik

500 gram barbunya
1-2 adet soğan
3-5 diş sarımsak
2-3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
yarım demet maydanoz – dere otu

Pişirme Önerisi
Düdüklü tencere de 15-20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Nasıl Yapılır?
Barbunyaları iyice haşlayın. Haşladığınız suyunu iyice süzün. Domatesin kabuklarını soyun, soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve salça ile beraber kavurun. Barbunyaları ekleyin, sarımsakları,
suyu ve bütün halde soğanı ilave edin. En son tuz, kesme şeker ve zeytin yağını ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte barbunyalar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin Pişince bütün halde eklediğiniz soğanı parçalamadan çıkarın. Piştikten sonra soğutup maydanoz ve dere otunu ince ince doğrayın ve süsleyin.

Eğer çok altın gelecek ve misafirlerime biraz daha iddialı bir masa hazırlayım derseniz, daha önce ki Mantı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? yazımda tarifini verdiğim mantıyı da menünüze ekleyebilirsiniz..

Afiyet bal şeker olsun..