Ozan ALAGÖZ
YAPILMASI TAM BİR HAMARATLIK , YENİLMESİ SON DERECE HARİKA
MANTI NASIL YAPILIR?
Bugün sizlerle paylaşmak isteğim tarifimizin hem malzemeleri kolay hem de uygulaması kolay , arkadaşlarınız iltifatları şuan kulağıma gelmeye başladı diye bilirim 😉
Önce malzemelerimizi 3 grupta hazırlayacağız
1.Aşama – Hamuru için;
1 adet yumurta
1 su bardağı su ( 200ml)
3 – 4 su bardağı un
2. Aşama – İçi için;
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
Pul biber
Tuz
Biber salçası
3. Aşama – Üzerine;
Sarımsaklı yoğurt
Yarım bardak erimiş tereyağ yada sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Nane
Yapımı :
Su, tuz ve yumurtayı bir kapta iyice karıştırın, üzerine unu ekleyip iyice yoğurun
Hamurun üzerini temiz bir bezle ötelim ve 25-30 dk bekleyelim.
İnce ince kıydığımız soğanı kıyamaya ekleyelim ve iyice yoğuralım , üzerine tuz karabiber ve pul biberi ekleyelim
Bekleyen hamuru yufka ekmek açar gibi **dairesel olarak açalım** ve kare kare olacak şekilde keselim. Karelerin içlerine kıyma harcını koyalım ve üçgen olacak şekilde katlayalım. Üçgenlerin uç kısımlarını parmağımızla iyice sıkalım ki kaynatırken içi dökülmesin.
Mantıları tuzlu kaynayan suya atalım 12- 15 dk kadar bekletelim. Suyunu süzelim ardından ılık bir sudan geçirelim.
Tereyağ yada sıvı yağı bir cezve de içine biber salçası ekleyerek bir taşım kaynatalım. Ardından mantıları tabağa alalım üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu bolca ekleyelim ve salça sosunu üzerinde gezdirelim. En son üzerine isteğe göre kuru nane ile süsleyelim.
**Dairesel açalım-Kesinlikle tecrübe gerektirir. Öğrenme aşamasında çok hamur telef edilebilir.**
Afiyet bal şeker olsun..
