Asuman ATAGÜN
Farklılıklar hep ilgi çekici gelmiştir insanlara… Belki de yaradılıştan böyledir bu; Adem’le Havva’dan süregelmiştir belki de…Sonuçta “kadın-erkek” kavramı da tezattır ama ayrı düşünülemez. Uyumsuz görünüp de aslında birbirine çok yakışan, kimimizin denediği, kimimizin belki de hiç tatmadığı 10 zıt maddeyle karşınızdayız.
1. Siyah – Beyaz uyumu
Birbirine en çok yakışan iki zıt kavramdır siyah beyaz… Bundan dolayıdır belki de, genelde gelinliğin beyaz, damatlığın siyah olması… Şıklığı anlatır ; siyah-beyaz kombin yaptığımız kıyafetlerle her yere uyum sağlayabiliriz. Rekabeti anlatır belki de; satranç tahtasındaki renkleriyle… Ya da bir felsefik akımdır; Yin ve Yang gibi…
2. Gülmek – Ağlamak
Doğum esnasını hayal edin; annenin bebeğini ilk gördüğündeki mutluluğu ve gülümsemesiyle bebeğin ağlaması aynı ana denk gelir. İki farklı his ama eşsiz bir an…
3. Kahve – Çikolata uyumu
Acıyla tatlının enfes uyumu… O kadar kanıksamışız ki bu iki tadı, kahveyle birlikte çikolata gelmezse serviste eksiklik hisseder olmuşuz.
4. Kahve – Muz uyumu
Kahve uyumlu bir ürün anlaşılan 🙂 muzla da güzel olur. Ama bu sefer ki pişmemiş kahve… Dilimlenmiş muzun üstüne kahve serperek servis edin, hem şık hem de lezzetli oluyor, tavsiye ederim.
5. Sufle – Dondurma uyumu
Birinin sıcak birinin soğuk olmasından dolayı diş hekimleri bu ikiliyi çok onaylamasalar da eminim ki onlar da seviyordur bu tadı. Sufle – dondurma… Birbirini bu kadar güzel tamamlayan başka ne olabilir ki 🙂
6. Peynir – Reçel uyumu
Kulağa ilginç gelebilir, hatta iğrenç 🙂 ama gerçekten bu ikiliyi böyle tüketen çok insan gördüm ömrü hayatımda 🙂 Üniversitede bir arkadaşım peyniri vişne reçeli olmadan yiyemezdi. Onu daha iyi anlamak için bir deneyeyim dedim, fena olmuyormuş gerçekten 🙂 Bir de siz deneyin bakalım 🙂 Yazıyı yazarken de şuna karar verdim, benim çok ilginç arkadaşlarım var; bir tanesi de haşlanmış yumurtayı limon sıkmadan yiyemez 🙂
7. Peynir – Künefe uyumu
Peynir sadece kahvaltıda mı olur? Tüm bilinenleri alt üst eden ikilidir kendileri… Tiramisuyla labne peyniri de cabası…Höşmerim tatlısı da unutulur mu? Tatlıya yakışan peynir çeşitlerimiz çokmuş anlaşılan…
8. Baklava – Ayran uyumu
Baklava Türk mutfağının vazgeçilmezidir. Peki… onu hiç ayranla denediniz mi? Deneyenler bilir; çok güzel olur, denemeyenlere de tavsiye edilir. Birbirlerini dengeleyen tatlardır kendileri.
9. Pudra şekeri – Yoğurt uyumu
Kanlıca’nın nesi meşhurdur; yoğurdu tabi ki. Ve yoğurt ne ile servis edilir, pudra şekeri… Bana tuhaf gelmişti ilk tattığımda ama usulüne uygun yemiş olmak adına denemiştim ve gayet de başarılı bir lezzetti. Pudra şekerinin yakıştığı bir ilginç yer de börek üstü. Böreklerinizin üstüne serpiştirin bakalım beğenecek misiniz?
10. Portakal – Enginar uyumu
Yemekte meyvenin ne işi var? Yemekte soğan olur, salça olur diye düşünebilir geleneksel damak tadı olanlar. Ama bir seferlik de portakalı soyup başucumuza koymadan enginarda kullanabiliriz. Ne kaybederiz ki…
Derlemesi bizden, denemesi sizden… Bir bakın bakalım, belki de hayatınızın en güzel tadını yakalayacaksınız.
